Un jeune groupe de vignerons de la McLaren Valley a fondé le domaine RedHeads Studio. Il est situé à Tanuda, dans la vallée de Barosso, en Australie-Méridionale. Tout a commencé dans un ancien restaurant du même nom, où un groupe de jeunes vignerons s'efforçait de se démarquer des grandes coopératives viticoles. Ils souhaitaient produire leurs propres vins en petites quantités, en privilégiant la qualité. Pour y parvenir, ils se sont associés à des vignerons locaux, achetant divers cépages et les expérimentant. Ils ont récemment acquis 10 hectares de leur propre vignoble de shiraz dans la vallée de Barosso. Et il est clair que leur production est loin d'être terminée.
Les raisins de ce Moonlighters Blanc sont récoltés à la main, puis soumis à une sélection rigoureuse. Pour garantir une qualité optimale, seuls les meilleurs jus sont utilisés. Les raisins sont ensuite pressés doucement et rapidement au petit matin. La fermentation et l'élevage se déroulent en cuves inox pour préserver une fraîcheur optimale. Et le résultat est là !
Il en résulte un vin blanc doux et vif. Ce Moonlighters White RedHeads présente des arômes de fleurs blanches, de pomme, d'agrumes et d'abricot. En bouche, il est rond et onctueux, avec des nuances d'écorces d'agrumes, de minéraux, de pomme et de pêche blanche. Ce vin blanc RedHeads s'accorde à merveille avec un poulet à la sauce crémeuse aux champignons ou un sauté de légumes aux fruits de mer. Essayez-le également avec des croquettes de poisson thaïlandaises !
