Miopasso Fiano

0,75 L | 13.0 %

7 , 9 5

Fiano

Santa Tresa

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Miopasso Fiano

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Accessible et fluide

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2022

Prêt à boire 2022 - 2026

Déclin Après 2026

Arômes

Pêche Mangue Miel Floral Pomme Fraîcheur Rondeur

Accords Mets & Vins

Salades légères Crustacés

Rapport du Millésime

2022 fut une année difficile mais globalement bonne pour les vins blancs du sud de l'Italie, y compris les Pouilles. Les vendanges précoces ont été cruciales pour préserver la fraîcheur et l'acidité, ce qui a donné des vins avec une bonne concentration et des arômes.

Ce Fiano est parfaitement équilibré. On y retrouve des notes à la fois sucrées et acidulées. Le Fiano est un cépage oublié qui, heureusement, gagne en popularité. Il est comparable au Viognier, mais beaucoup plus sec. Il convient à toutes les occasions, et à ce prix attractif !

Le terroir idéal de l'Italie

Miopasso est un projet des producteurs de vins de Santa Tresa. La gamme Miopasso propose des vins de haute qualité élaborés à partir de cépages italiens autochtones. L'objectif est de commercialiser ces vins traditionnels sur le marché international, reflétant le véritable goût de l'Italie. Ce projet est réalisé grâce à une vinification moderne, qui permet d'exprimer pleinement les saveurs de chaque cépage. Une large sélection est proposée à tous les amateurs de vin. Santa Tresa a été fondée en 1697 et possède 50 hectares de terres. Depuis 2000, elle appartient à Stefano et Marina Girelli, ainsi qu'à leur associé Massimo Maggio. Le domaine est situé à Vittoria, dans le sud de la Sicile. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique depuis de nombreuses années et le domaine a été officiellement certifié en 2009. Les vignobles bénéficient d'un climat méridional frais qui compense la chaleur de l'intérieur des terres. Grâce à sa situation près de l'Etna, le sol est exceptionnellement fertile.

Savourez le Fiano doux et frais

Les raisins de Fiano sont récoltés à la main en septembre et soigneusement sélectionnés. Au chai, les raisins sont pressés délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis laissés en contact avec les peaux pendant environ 12 heures. La fermentation se déroule entre 14 et 16 °C. Afin de préserver l'acidité naturelle du vin, la fermentation malolactique est omise. Enfin, le vin repose sur ses lies fines à une température constante de 16 °C. Dès le premier verre, on savoure de délicieux arômes de pêche, de mangue, de miel et de fleurs. La pomme apparaît également en bouche. Le goût est frais et floral, avec une pointe de miel. Cela apporte une agréable touche d'acidité fine et légère à ce vin doux et rond.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.0%
Année	2022
Contenu	0,75 L
Région	Pouilles
Établissement vinicole	Santa Tresa
Cépage(s)	Fiano
Température de service recommandée ?	8° - 10°C