Justin Girardin Bourgogne Chardonnay
- 0,75 L | 12.5%
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Justin Girardin Bourgogne Chardonnay
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexiteit
Mooie gelaagdheidFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2024
Prêt à boire
2024 - 2028
Déclin
Après 2028
Arômes
Accords Mets & Vins
Un vin blanc bourguignon classique, élaboré à partir de Chardonnay issu des vignobles de Santenay. Ce vin blanc offre un équilibre subtil entre complexité aromatique et fraîcheur.
Le domaine viticole Girardin, vieux de plusieurs siècles
La famille Girardin est installée en Bourgogne depuis 1570. Jean Girardin, le père de Vincent et Jacque, a partagé son domaine entre ses quatre enfants en 1982. Trois d'entre eux, Yves, Vincent et Jacques, perpétuent la tradition familiale d'agriculture et de viticulture. Jacques n'a acquis que 3 hectares de vignes à Santenay et Savigny-les-Beaune, et aujourd'hui, le domaine s'étend à Pommard et Chassagne-Montrachet, pour un total de 17 hectares cultivés en agriculture biologique. Jacques a transmis le domaine à Justin en 2012, laissant l'entreprise familiale entre de bonnes mains. La philosophie de Justin est simple : laisser la nature s'exprimer pleinement dans la vigne et, in fine, dans le vin, tout en préservant et en respectant la terre.Vendanges manuelles pour le Chardonnay Bourgogne Justin Girardin
Le Chardonnay provient des vignobles de l'appellation Santenay. Âgés d'environ 25 ans, les ceps sont vendangés entièrement à la main. Les raisins sont transportés directement au chai et pressés immédiatement. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox à basse température contrôlée. Seules les levures indigènes de la région sont utilisées. Enfin, le vin est élevé 12 mois, à 50 % en fûts de chêne français et à 50 % en cuves inox. L'élevage sur ses propres levures apporte au vin final une onctuosité et une complexité accrues. Le Bourgogne Chardonnay présente une robe jaune pâle éclatante. Son arôme est agréablement fruité, avec des notes de pêche, de fleurs blanches et de pomme. Son goût est pur, élégant et minéral. Fruité et rond en bouche.Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 12.5% |
|---|---|
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Bourgogne |
| Établissement vinicole | Justin Girardin |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Maturation du bois | Oui, 12 maanden, deels in Franse eikenhouten vaten en deels in roestvrijstalen tanks, op de gistcellen. |
| Température de service recommandée ? | 10° - 12°C |
