Le Dark Horse Chardonnay est un vin blanc californien corsé de la vigneronne Beth Liston, la force motrice derrière le style de Dark Horse et maintenant vice-présidente de l'œnologie chez Gallo. Son expertise est importante, car Dark Horse a été construit précisément sur l'application de techniques normalement utilisées pour des vins premium plus chers, mais à un prix abordable. Pour ce Chardonnay, cela signifie des fruits mûrs de Californie, un jeu avec le bois, un contrôle de la sensation en bouche et un an de vieillissement sur lies pour une bouche soyeuse et crémeuse.
Les raisins proviennent de vignobles californiens sélectionnés, avec des fruits de Lodi comme base importante pour le caractère mûr et corsé de ce Chardonnay.
Localisation / Origine : Les raisins de Chardonnay sont sélectionnés dans des vignobles californiens de premier plan. En combinant des fruits de différentes régions, Beth Liston peut construire un style alliant maturité, rondeur et équilibre frais.
Fruits de Lodi : Les fruits de Lodi donnent à ce vin beaucoup de pêche, de pomme cuite et de fruits à noyau. Ce profil mûr constitue le cœur californien reconnaissable du Dark Horse Chardonnay.
Climat & Influences : La saison de croissance chaude et sèche, avec des pics de chaleur minimaux, a assuré un bon équilibre entre maturité aromatique et acidité. Le vin obtient ainsi son fruit généreux, tout en restant vif en verre.
Gestion du vignoble : La gestion du feuillage a joué un rôle important en permettant à juste assez de soleil d'atteindre les baies. Cela aide à développer des arômes mûrs sans perdre l'acidité fraîche.
Vignoble & Récolte : Les rendements étaient inférieurs à ceux de l'année précédente, ce qui a permis aux vignes de produire des fruits aux saveurs et arômes vifs. Cela contribue à l'intensité de la pêche, de la mangue, de l'ananas et de la crème citronnée.
Le Dark Horse Chardonnay est élaboré avec une approche normalement beaucoup plus associée au Chardonnay premium.
Vendanges & Sélection : Beth Liston sélectionne les raisins en fonction de leur maturité, de la qualité des fruits et de leur équilibre. Cette sélection est essentielle pour un vin qui doit surpasser son prix.
Approche Chardonnay : Le Chardonnay est souvent appelé le cépage du vigneron, car le vigneron a une grande influence sur le bois, la texture et la sensation en bouche. Chez Dark Horse, cela se reflète dans la combinaison de fruits mûrs, d'acidité fraîche et d'une largeur crémeuse.
Élevage / Élevage en fût : Le vin vieillit 1 an sur lies. Qu'est-ce que l'élevage sur lies ? C'est un vieillissement sur lies fines, qui donne au vin une sensation en bouche soyeuse et plus de poids au milieu du goût.
Influence du bois : Le Chardonnay présente une touche de chêne grillé vanillé. Cela donne de la chaleur, de la rondeur et une finale douce, tandis que la nectarine blanche, la crème citronnée, la goyave et le miel maintiennent le vin frais et fruité.
Teneur en alcool : Avec 13,5% d'alcool, ce Chardonnay a suffisamment de corps pour son style corsé et crémeux.
Ce vin blanc californien est entièrement élaboré à partir de Chardonnay.
100% Chardonnay – Californie : Le Chardonnay donne à ce vin sa pêche mûre, sa pomme cuite, sa poire, sa mangue, son ananas, son miel et sa structure crémeuse. Dans ce style, le cépage acquiert une largeur supplémentaire grâce à la maturité californienne, à l'élevage sur lies et au chêne grillé.
Dark Horse fait partie de Gallo, le plus grand producteur de vin familial au monde et le plus grand exportateur de vin californien. Au sein de ce vaste réseau viticole, Beth Liston a eu la liberté de construire Dark Horse autour d'une promesse claire : élaborer des vins qui goûtent mieux que ce à quoi on s'attend pour leur prix. Son expérience ne réside pas seulement dans la sélection des fruits, mais surtout dans l'application intelligente de techniques premium à plus grande échelle, telles qu'un élevage sur lies plus long, un assemblage précis, le travail du bois et le contrôle de la sensation en bouche. En conséquence, le Dark Horse Chardonnay est plus riche, plus rond et plus sérieux que de nombreux vins de la même gamme de prix.
