Acheter ou commander du vin Carmenere

Le carménère, le cépage chilien, et ils en sont fiers ! Mais ce cépage est en réalité originaire de Bordeaux. Malheureusement, le carménère a complètement disparu vers le XIXe siècle à cause d'une importante épidémie de phylloxéra. Ce n'est que dans les années 1990 qu'il a été découvert au Chili, provoquant l'enthousiasme des amateurs de vin. Le carménère était de retour et, à ce jour, on le trouve dans plusieurs régions du monde, notamment en Italie, en France et même en Chine.

Le carménère est né en 1783 à Bergerac, d'un croisement entre le cabernet franc et le gros cabernet. On l'appelait alors carménère en Dordogne. Aujourd'hui, au Chili, le carménère est très vigoureux et pousse incroyablement vite, mais produit relativement peu de grappes. Les grappes vendangées sont d'une qualité exceptionnelle, et le Chili en est fier. Les grappes sont petites et fermes, et présentent une belle couleur bleue, typique du carménère. Les vendanges ont souvent lieu cinq semaines plus tard que celles de son cousin, le merlot, ce qui confère au carménère des caractéristiques telles que des arômes et des saveurs doux et mûrs.

Quel est le goût d'un vin Carménère ?

Les caractéristiques gustatives d'un carménère sont simples. Dès l'ouverture, on découvre un bouquet de fruits noirs mûrs, dominé par des mûres, des cerises noires et des prunes sucrées. On reconnaît également ce vin dans le verre, avec des notes de chocolat noir, de caramel et une légère touche d'épices. La bouche est très onctueuse, avec d'abondantes nuances de fruits mûrs, typiquement légèrement compotés. En bouche, un carménère révèle toujours des notes de poivre noir, de dattes mûres, une touche de caramel et d'épices douces comme la cannelle. La finale est très douce, souvent dépourvue de tanins, mais riche et fruitée.

Qu'est-ce qui va bien avec un vin Carmenere

Le carménère est le vin idéal pour accompagner la viande, car les Chiliens raffolent des barbecues. Il s'accorde également à merveille avec un chili con carne, un ragoût et, bien sûr, un steak juteux. N'oubliez pas le carré d'agneau ou le canard. Un verre de carménère est un accord délicieux.

Combien de temps puis-je conserver un vin Carménère ?

Aujourd'hui, le carménère est disponible dans une grande variété de prix et de qualités, avec notamment des vins jusqu'à 10 € à déguster de préférence dans les cinq ans suivant le millésime. Aujourd'hui, des vins prestigieux sont également élaborés à partir de carménère, comme l'Errazuriz Aconcaqua Costa et les vins de J. Bouchon (monobloc), qui peuvent vieillir en bouteille pendant au moins dix ans. À condition toutefois que le carménère soit conservé dans une cave ou un local climatisé, par exemple.