Achetez ou commandez du vin Barbera

Le Barbera est devenu célèbre dans le nord de l'Italie, notamment dans le Piémont. Là, il a incontestablement mérité sa réputation, et on le voit désormais beaucoup plus fréquemment en Italie. Parmi les régions réputées où il pousse figurent le Barbera d'Alba et le Barbera d'Asti. Son histoire remonte à 1800, année où des articles sur le Barbera étaient déjà publiés. Vers les années 1980, le Barbera a commencé à attirer davantage l'attention. Ce n'était plus le cas depuis des années, et le cépage était considéré comme jeune et particulièrement peu puissant. Les vins étaient alors rarement élevés en fût de chêne. Heureusement, c'est le cas aujourd'hui. Le Barbera a évolué, et les vignerons ont rapidement été convaincus de sa puissance, à condition de travailler dur à la vigne. Une taille extensive a donné au raisin un style différent, et la méthode piémontaise a suscité un intérêt considérable dans toute l'Italie.

Barbera, le cépage du Piémont

Comme mentionné précédemment, les Barbera du Piémont sont souvent élevés en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Cela leur confère une plus grande profondeur et une plus grande richesse aromatique et gustative. L'utilisation de fûts de chêne français vierges est majoritairement privilégiée. Cela permet au Barbera d'absorber toutes les qualités du chêne, donnant naissance à un vin rouge robuste et élégant. C'est l'une des raisons pour lesquelles un Barbera du Piémont peut désormais vieillir longtemps en bouteille, certains suggérant même 8 à 10 ans.

On le retrouve également plus souvent dans d'autres pays au climat plus frais, comme le Chili et l'Australie. Planté au bon endroit, il produit une récolte abondante. Malheureusement, il n'est pas encore comparable aux vins du Piémont.

Le goût du raisin Barbera

Quel est le goût d'un Barbera du Piémont ? C'est une pure surprise, au caractère ample et puissant. Son arôme offre souvent des notes de cerise et de prune, complétées par de légères épices, de la vanille et des notes de fût de chêne. La bouche est vive et sèche, avec des tanins finement raffinés et, bien sûr, une généreuse note de fruits rouges. En arrière-goût, il offre un mélange de cacao, de tabac, de violette et parfois de prune. Mais surtout, c'est une bonne introduction au Barolo, puisqu'il provient de la même région.

Le Barbera a des exigences particulières en matière d'accords mets et vins. Il apprécie les plats à base de truffes, les viandes rouges grillées, les champignons de toutes sortes et les ragoûts. Ce vin s'accorde également parfaitement avec les plats gras ; son acidité atténue le gras, le rendant parfait. Les risottos aux champignons sont également un excellent plat pour un Barbera du Piémont. Si vous souhaitez simplement passer une soirée conviviale, ce cépage piémontais est également excellent !