Les vignobles de ce Tempranillo sont naturellement situés dans la Ribera del Duero. Les vignes utilisées pour ce vin rouge sont relativement jeunes, ce qui contribue à la jeunesse du vin que le vigneron souhaitait créer avec le Sembro. Les jeunes vignes poussent au calme et au chaud. La baisse des températures nocturnes crée un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur. Lorsque les raisins de Tempranillo utilisés pour ce Sembro sont mûrs, ils sont vendangés à la main. Afin de préserver la beauté de la jeunesse du fruit, une macération à froid de trois jours est effectuée. Elle est suivie d'une courte fermentation de sept jours seulement pour minimiser les tanins. Ce délicieux vin rouge des Bodegas del Jaro est ensuite élevé quatre mois en fûts de chêne français et américain pour plus de souplesse et une touche de vanille.
Le résultat final est véritablement délicieux. Dès le débouchage, de délicieux arômes de jeunes fruits rouges, une pointe de vanille et une légère touche de bois de cèdre se révèlent. Une fois servi, il révèle une robe rouge rubis intense au cœur violacé. Cela éveille immédiatement les sens. On fait tourner délicatement le vin dans le verre, on le hume à nouveau, puis on le goûte. Quel bijou ! La bouche de ce Sembro Ribera del Duero est ample, crémeuse, séduisante et onctueuse, avec de délicieuses notes de fruits rouges, une agréable note épicée et sensuelle, et des tanins délicieusement ronds. La finale est soyeuse et riche.
