Une fois que les raisins ont atteint leur pleine maturité dans un climat idéal, ils sont vendangés entièrement à la main. La situation élevée du vignoble offre un climat idéal, alliant soleil et fraîcheur, permettant d'obtenir des grappes pleines. Une fois vendangés, les raisins sont vinifiés séparément, puis le vigneron élabore l'assemblage. S'ensuit un long élevage pouvant aller jusqu'à quatorze mois en fûts de chêne américain et français. Le vin gagne en corps et en structure, lui conférant une puissance exceptionnelle.
Dès le débouchage, on perçoit immédiatement un puissant arôme de fruits rouges et noirs, avec de légères notes grillées et de cacao. Prenez un grand verre et faites bien tourner ce Rioja rouge pour en libérer tous les arômes. On y retrouve ensuite des notes de bois de cèdre et une touche de vanille. La bouche est ronde et puissante, avec beaucoup de profondeur, une abondance de fruits noirs comme la mûre et la cerise, et une finale épicée et persistante.
