Les raisins sont sélectionnés le plus tard possible parmi les deux grands crus de Geisberg et d'Osterberg afin d'atteindre une maturité optimale, gage d'une profondeur aromatique et d'une complexité optimales. Les raisins sont pressés très délicatement dans un pressoir pneumatique. Le jus fermente pendant 3 à 4 semaines en cuves inox thermorégulées. Le vin n'est pas élevé en fûts de chêne et est vinifié à sec, sans sucre résiduel. La mise en bouteille est précoce pour préserver la fraîcheur, et le vin repose plusieurs années en bouteille avant d'être commercialisé. Il est ainsi prêt à boire dès sa sortie et apte à vieillir 10 ans ou plus.
Les vignes sont cultivées sur les meilleurs terroirs près de Ribeauvillé et ont une moyenne d'âge impressionnante de 40 ans. Cette qualité se ressent à chaque gorgée. La minéralité de ce vin le rend complexe et élégant. C'est un véritable plaisir à l'odorat et au palais. En bouche, une subtile explosion de saveurs se déploie. Fruité et fraîcheur alternent, suivis d'une note épicée distincte, très agréable. Un vin royal qui se démarque des autres ! Délicieux avec du poisson, de la volaille, du veau et des coquilles Saint-Jacques. Traditionnellement servi en Alsace avec de l'oie, du porc et des viandes alsaciennes.
