Le Domaine Albert Bichot est actif dans le monde du vin depuis 1831. Fondée par Bernard Bichot, l'entreprise est devenue au fil du temps une entreprise familiale de renommée internationale. Située dans le centre historique de Beaune, la propriété possède environ 100 hectares de vignes, d'où elle élabore des vins d'avant-garde. L'entreprise est reconnue pour son approche innovante, tant à la vigne qu'à la cave, utilisant des méthodes biologiques et durables. Tout cela met en valeur le terroir unique de ses vins. La gamme comprend une large variété de vins.
Les raisins de cet Albert Bichot Puligny Montrachet proviennent du centre de la Côte de Beaune. Ce vignoble est limitrophe de Meursault et son sol est composé d'argilo-calcaire et de marnes locales. Les raisins sont vendangés sélectivement et fermentés en fûts de chêne au chai pendant six semaines. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne à 100 % pendant 14 à 16 mois, ce qui lui confère sa saveur caractéristique.
Le nez révèle des arômes subtils de fruits secs, comme le raisin sec et l'abricot, rehaussés de notes d'amande et de fruits confits. Un arôme raffiné et complexe qui invite à la dégustation. La bouche, bien structurée et parfaitement équilibrée, est immédiatement perceptible. Les arômes fruités sont également bien présents. Pêche et agrumes alternent. L'acidité fraîche ajoute une pointe de piquant aux notes fruitées. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de poisson ou des viandes blanches.
