Champagne Blanc de Noirs

Le Champagne Blanc de Noirs est la version corsée, expressive et puissante du Blanc de Blancs. Élaboré à partir de raisins rouges, généralement du Pinot Noir et/ou du Pinot Meunier, il est vinifié en blanc. Il en résulte un style riche, aromatique, souvent plus rond et fruité, d'une belle profondeur. Chez Perfecte Wijn, vous trouverez une gamme de Blanc de Noirs allant des vins d'apéritif robustes aux cuvées millésimées exceptionnelles.

Qu'est-ce que le Blanc de Noirs ?

Le Blanc de Noirs, littéralement « blanc à partir de noir », désigne un champagne blanc élaboré à partir de raisins rouges . En Champagne, il s'agit presque toujours de Pinot Noir et de Pinot Meunier . Le jus de ces raisins étant incolore, un pressurage doux permet d'obtenir un vin blanc sans aucune trace de rouge. Cette méthode donne des champagnes plus structurés, plus puissants et plus fruités que les Blancs de Blancs .

Origine et vignobles

Le Blanc de Noirs provient principalement de vignobles où s'épanouissent les cépages Pinot Noir et Pinot Meunier. Les principales aires d'influence sont :

• Montagne de Reims – célèbre pour son Pinot Noir puissant et sa forte concentration.
• Vallée de la Marne – le domaine du Pinot Meunier, qui apporte rondeur et fruité.
• Côte des Bar (Aube) – Plus au sud et plus chaud, idéal pour un Pinot Noir plus mûr et expressif.

Ces régions bénéficient de sols crayeux, calcaires et argileux qui confèrent aux vins un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Les Blancs de Noirs de la Montagne de Reims sont réputés pour leur structure charpentée, tandis que ceux de la Vallée de la Marne, dominés par le Meunier, sont plus ronds et plus souples.

Style et vinification

Le Blanc de Noirs présente un style plus riche et plus profond que le Blanc de Blancs. Sa couleur est généralement or pâle ou jaune paille clair, parfois avec de subtils reflets cuivrés ou ambrés dus au vieillissement.
L'arôme est caractérisé par :

• fruits rouges et noirs mûrs (fraises, framboises, mûres)
• herbes subtiles
• arômes de pain grillé et de brioche après un long vieillissement en bouteille

Le Pinot Noir apporte puissance, structure et longueur en bouche ; le Pinot Meunier, quant à lui, ajoute du fruité et de la rondeur. Comme tous les Champagnes, les Blancs de Noirs sont élaborés selon la méthode traditionnelle , avec une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies pour affiner le tout et obtenir une finale pétillante. Envie d'en savoir plus sur la formation des bulles dans les vins effervescents ? Consultez cet article de blog.

Stockage et service

Grâce à sa structure plus ample, le Blanc de Noirs possède un excellent potentiel de garde. Les cépages non millésimés se conservent généralement de trois à cinq ans, tandis que les Blanc de Noirs millésimés peuvent vieillir quinze ans, voire plus, développant des arômes de miel, de noisette et de brioche.
Servez le Blanc de Noirs entre 8 et 10 degrés Celsius dans un verre tulipe pour une expression optimale du fruit et de la structure. Évitez de le servir dans une flûte.

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Chez Perfecte Wijn, vous trouverez des champagnes Blanc de Noirs aux styles variés : des cuvées fruitées, dominées par le Pinot Meunier, aux cuvées puissantes, à dominante Pinot Noir, provenant de la Montagne de Reims ou de la Côte des Bar. Un champagne idéal pour les gourmets et un merveilleux accompagnement pour les repas les plus raffinés.