Situé au cœur de la Provence, entre les communes de Lorgues et de Draguignan, le Château Roubine s'étend sur 130 hectares, dont 72 hectares de vignes. Fondé en 1307, il est l'un des plus anciens domaines viticoles de France. Il est dirigé par Valérie Roussel. Le vignoble du Château Roubine, en appellation Côtes de Provence, repose sur un sol argilo-calcaire et compte 13 cépages différents, dont le mourvèdre, le grenache et la syrah. Cette cuvée est le reflet du terroir et du savoir-faire du domaine. Les plus belles parcelles et les cépages les plus intéressants sont soigneusement sélectionnés pour produire un vin de grande qualité. Dans un profond respect de la nature, le Château Roubine produit des vins de caractère, purs et typés, selon les principes de l'Agriculture Raisonnée.
Les vendanges sont entièrement manuelles et les raisins soigneusement sélectionnés. Les raisins sont ensuite égrappés, puis pressés directement et fermentés à basse température en fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé sur lies en fûts de bois. L'élevage dure environ huit mois dans les caves du Château Roubine.
Il en résulte un vin blanc corsé et puissant, à la robe jaune citron. Intensément citronné et légèrement gras, il se caractérise par d'agréables arômes anisés. Ce vin blanc s'ouvre sur des notes juteuses de poire et de citron confit, avec une touche minérale. En bouche, il présente un volume généreux et un équilibre vif et savoureux. Une finale mentholée éclatante est marquée par de beaux arômes de fruits blancs mûrs.
