Les Côtes de Gascogne, région du sud-ouest de la France, sont principalement productrices de vins blancs. On y utilise des cépages comme le Colombard, l'Ugni Blanc, le Gros Manseng et le Sauvignon Blanc. Le Domaine de Menard excelle dans le pressurage de ces cépages, produisant ainsi des vins exceptionnels. Véritable entreprise familiale, fondée en 1920, elle est gérée conjointement par les familles Jegerlehner et Prataviera. Le domaine s'étend sur 90 hectares. L'ancienne Via Podensis, chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, y passait autrefois. Le sol, calcaire et parsemé de galets, permet de conserver la chaleur le jour et de la restituer la nuit. Un microclimat constant règne ainsi dans le vignoble.
Durant la phase végétative, des efforts importants sont déployés pour améliorer la qualité. Les raisins sont récoltés sélectivement à maturité optimale. L'objectif principal est la richesse aromatique des baies, garantie uniquement par un état sanitaire optimal. La sympathique propriétaire et œnologue Elisabeth Prataviera est responsable de l'ensemble du processus de vinification.
Des arômes d'herbe fraîchement coupée et de pomme verte jaillissent du verre dès que nous servons ce Menard Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne. Une merveilleuse fraîcheur aromatique vous invite immédiatement à la première gorgée. La bouche est sèche, vive et surtout nette. On y retrouve des notes de pamplemousse, de pomme fraîche et de groseille. Un vin délicieux avec, par exemple, des moules, des crevettes ou une salade de chèvre.
