Le domaine Fernand Engel est toujours une entreprise familiale et possède 52 hectares dans les plus beaux terroirs d'Alsace. Le pinot gris provient de parcelles situées à Rorschwihr et Bergham, à une vingtaine de kilomètres de Colmar, en Alsace. Les vignes sont plantées sur des sols sombres et calcaires.
Le Domaine Engel est une véritable entreprise familiale, où la troisième génération a pris la relève en 1998, mais est toujours soutenue par la deuxième génération dans les opérations quotidiennes.
Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Une fois les raisins mûrs, ils sont vendangés à la main. Depuis de nombreuses années, une équipe de vendangeurs permanents est embauchée pendant les vendanges, et ces derniers ont appris à effectuer une première sélection à la vigne. Notre philosophie est que les grands vins naissent à la vigne, et rien n'est laissé au hasard. Après les vendanges, les grappes entières sont pressées simultanément. La fermentation se déroule en cuves inox à basse température contrôlée. Après pressurage et fermentation, le vin reste en contact avec les levures pendant plusieurs mois pour lui donner plus de structure.
Au nez, ce Pinot Gris offre des notes florales, de fruits jaunes et blancs, ainsi que de subtiles épices. Il s'accorde parfaitement avec la cuisine asiatique. La bouche est souple, avec de délicates notes de fruits jaunes, mais surtout juteuse, ronde et robuste. Savourez ce magnifique vin gastronomique d'Alsace avec des plats plus riches, comme de la volaille en sauce crémeuse ou aux champignons, ou encore du poisson d'eau douce.
