Dans sa prime jeunesse, Fernand évitait les vignes. Pendant les vendanges, il suivait son père et montait au petit pressoir familial pour déguster le jus. Ses ancêtres cultivaient les céréales et la vigne depuis des décennies, mais Fernand avait une nette préférence pour le travail de la vigne. À la fin de la Seconde Guerre mondiale, le vignoble alsacien connut un renouveau et, en 1949, la grande aventure viticole de la famille commença.
Les raisins de ce vin blanc proviennent de trois parcelles de Rorschwihr, à une vingtaine de kilomètres de Colmar, en Alsace. Le sol est argilo-sableux et riche en calcaire. Les vignes sont situées sur une pente douce exposée sud-est, créant un climat idéal. Les vignes sont âgées de 30, 33 et 37 ans.
Après une vendange manuelle, les grappes entières sont pressées. S'ensuit une macération à froid à environ 8 à 10 °C. La fermentation se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 18 à 20 °C. Enfin, le vin repose sur ses lies pendant six à huit mois supplémentaires. Cela lui confère un caractère robuste et une profondeur supérieure à celle des autres Pinot Blancs. Son arôme est également phénoménal, avec des notes abondantes de pomme rouge, de poire mûre, de citron vert et une touche épicée de menthe et de fenouil. La bouche de ce Pinot Blanc Réserve Fernand Engel est ronde, mûre et particulièrement profonde. L'attaque révèle une abondance de fruits blancs, de prunes jaunes, de poire mûre et une touche épicée.
