L'Alsace abrite une grande variété de styles de vins, généralement nommés d'après le cépage. Pour la plupart des amateurs, l'Alsace produit principalement des vins blancs légèrement secs, parfaits à déguster en dehors des repas. Presque tous les vins d'Alsace sont issus d'un seul cépage. Les plus connus sont le Riesling, le Gewürztraminer et le Pinot Blanc. Le Gewürztraminer est sans conteste le plus typé.
Ce Gewürztraminer provient du Domaine Engel, où les traditions alsaciennes ancestrales se marient aux techniques de vinification modernes. De plus, tous les raisins proviennent de leurs propres vignes : trois parcelles à Bergheim et deux à Rorschwihr, à une vingtaine de kilomètres de Colmar, en Alsace. Il en résulte de magnifiques vins blancs purs. Depuis 2006, tous les vignobles d'Engel sont certifiés biologiques par Ecocert.
Les vieilles vignes produisent peu de raisins, mais des raisins complexes et très mûrs. Les grappes entières sont pressées ensemble. S'ensuit une macération à froid de douze heures. La fermentation se déroule en cuves inox à une température contrôlée de vingt degrés Celsius. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant douze à quatorze mois supplémentaires, ajoutant encore à la complexité de ce Gewürztraminer. Ce long vieillissement confère à ce vin son caractère unique, le distinguant ainsi en Alsace. Le nez révèle des arômes de jeunes roses et de litchis, avec des notes sous-jacentes de banane et de cannelle. Une légère touche épicée (muscade et cannelle) est présente. Le goût est mûr, légèrement sucré, avec une généreuse note de fruits jaunes et une note épicée.
