Bernhard Ott est surnommé « Monsieur Veltliner » pour une bonne raison. Depuis 1889, la famille Ott se consacre entièrement au cépage Gruner Veltliner. À 21 ans, son fils, Bernhard Ott, prend la relève et se consacre entièrement à la viticulture biologique. L'entreprise possède 50 hectares de vignes dans la région de Wagram. Il remporte rapidement des prix et produit année après année des vins d'une pureté exceptionnelle, très recherchés. Il a investi massivement ces dernières années, rénovant entièrement sa cave. Grâce à ses innovations, l'entreprise poursuit sa croissance année après année, et avec elle, la qualité de ses vins.
Stein est le nom du vignoble, situé dans le village d'Engabrunn. Stein signifie « pierre » et, comme son nom l'indique, le sol est composé de loess, de calcaire et d'argile. Il s'agit donc du seul vignoble de la vallée de Kamptal à posséder ce terroir. De plus, le climat légèrement plus frais confère aux vins une structure agréable. Lorsque les raisins sont à maturité optimale, ils sont soigneusement vendangés à la main. Au chai, une sélection rigoureuse est effectuée, suivie d'une fermentation naturelle en cuves inox.
Le Ried Stein Gruner Veltliner arbore une robe jaune pâle. Son nez révèle des arômes épicés avec des notes caractéristiques de pêche, de poivre, de poire et une touche d'herbe coupée. La bouche présente des tanins puissants, mûrs et frais, avec des notes de melon et de poire. La finale est longue et puissante, avec des notes épicées distinctes comme le poivre.
