Des dizaines de villages s'étendent le long des contreforts orientaux des Vosges, dont le village féerique de Bergheim, au cœur de l'Alsace. Cette région offre une grande variété de sols, chacun changeant tous les quelques kilomètres. Vous y trouverez des sols calcaires, ardoisiers, marneux, granitiques et volcaniques. Le climat est variable et, grâce aux Vosges, abrité des précipitations. Une abondante fraîcheur souffle du nord et de l'ouest, offrant un répit bienvenu pendant les chaudes journées. La famille Balthazar Fry, première famille de vignerons à s'installer à Bergheim en 1748, en est aujourd'hui à la septième génération, perpétuant les traditions, alliant philosophie et approche contemporaines. La recherche constante d'un équilibre entre acidité, douceur et alcool, privilégiant l'élégance, est au cœur de la démarche. La qualité est primordiale et constitue donc l'objectif principal. La protection de l'environnement joue également un rôle majeur dans la vinification, car seul un sol vivant peut transmettre le caractère du terroir à la vigne, selon la philosophie. Le domaine possède un total de 33 hectares de vignes, certifiées biologiques depuis 2012.
Les raisins sont récoltés avec le plus grand soin, puis transportés en caisses jusqu'au chai. Là, ils sont rigoureusement inspectés sur la table de tri, grain par grain. Tout en conservant les méthodes de vinification traditionnelles, comme l'utilisation de fûts de chêne pour une partie de l'élevage, Balthazar Fry a investi dans des technologies modernes. Cette intégration d'éléments modernes assure à ce vin un vieillissement harmonieux. Il en résulte un vin blanc sec et élégant, au bouquet frais et vif, riche en notes fruitées et florales.
