Le Vallformosa Classic Cava Brut est un Cava frais et accessible, élaboré à partir de Macabeo, Xarel-lo et Parellada. Ce brut de la gamme Classic se caractérise par des bulles fines, des notes de pomme verte, d'agrumes, d'herbes fraîches et de fleurs, avec une finale fruitée et suffisamment de fraîcheur pour être servi aussi bien à l'apéritif qu'avec des plats légers.
Le Vallformosa Classic Brut provient de Cava, l'appellation d'origine espagnole pour les vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle.
Situation / Origine : Vallformosa est étroitement lié au Penedès, une zone importante pour le Cava en Catalogne. Les raisins mûrissent ici sous un soleil généreux, tandis que le style mousseux exige de la fraîcheur et un équilibre aromatique.
Région : Le Cava est élaboré selon la méthode traditionnelle, où la seconde fermentation a lieu en bouteille. Cela confère au vin sa mousse, ses fines bulles et sa structure fraîche et pétillante.
Climat et influences : Les conditions méditerranéennes confèrent aux raisins des fruits mûrs, tandis que les cépages classiques de Cava apportent une acidité vive et une finale sèche et rafraîchissante.
Ce Cava est élaboré dans un style brut frais, en mettant l'accent sur le fruit, la finesse de la mousse et la buvabilité.
Fermentation : On élabore d'abord un vin de base tranquille à partir de Macabeo, Xarel-lo et Parellada. Cette base confère au vin ses notes d'agrumes, de pomme verte, de fleurs et sa fraîcheur herbacée.
Seconde fermentation en bouteille : Le vin acquiert ses bulles grâce à une seconde fermentation en bouteille, ce qui crée une mousse fine avec des bulles douces et persistantes.
Style Brut : En tant que brut, ce Cava reste sec et rafraîchissant, avec suffisamment de fruité pour être bu de manière souple et accessible.
Teneur en alcool : Avec 11,5% d'alcool, le Vallformosa Classic Brut reste léger et vif, idéal pour l'apéritif et les moments conviviaux.
L'assemblage est composé de 3 cépages classiques pour le Cava.
Macabeo – Cava : Le Macabeo apporte au vin des fruits blancs, des agrumes doux et une base ronde et accessible.
Xarel-lo – Cava : Le Xarel-lo apporte de la structure, une tension fraîche et une subtile touche herbacée.
Parellada – Cava : Le Parellada confère de l'élégance, des notes florales et une légèreté supplémentaire à l'assemblage.
Vallformosa est une maison de vin catalane avec une forte orientation vers le Cava et les vins mousseux. La gamme Classic a été conçue comme une série reconnaissable et intemporelle au sein de l'assortiment : des Cavas accessibles avec de la fraîcheur, de l'équilibre et une signature méditerranéenne claire. Vallformosa combine tradition et esthétique moderne, ce qui fait du Classic Brut un choix pratique pour les apéritifs, les fêtes, les dîners et tout moment où l'on souhaite servir des bulles fraîches.
