Santa Tresa Il Grillo Spumante Brut

0,75 L | 12.5%

12 , 9 5

Grillo

Santa Tresa

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Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2026

Prêt à boire 2026 - 2028

Déclin Après 2028

Arômes

Bloemig Citrus Groene appel Perzik Lichte gisttoetsen

Accords Mets & Vins

Aperitief Tempura van zeevruchten Groenten Vis Milde kazen

Ce vin pétillant doux est élaboré à partir des cépages blancs les plus traditionnels de la Sicile. Très résistant à la chaleur et à la sécheresse, ce cépage est particulièrement adapté au sud de la Sicile. Son acidité élevée le rend idéal pour les vins mousseux. Il en résulte un vin de Santa Tresa frais et exaltant.

Le climat idéal pour les vins siciliens

Santa Tresa est l'un des domaines viticoles les plus anciens et les plus prestigieux de Sicile. Il produit des vins de grande qualité à partir de cépages autochtones cultivés à Vittoria. Ici, les raisins bénéficient de conditions climatiques idéales. Les vignobles profitent du soleil sicilien et d'une brise marine rafraîchissante, à une distance suffisante de la mer. Il en résulte des vins biologiques qui expriment pleinement les cépages. Le domaine possède 50 hectares de vignes, en grande partie plantées sur un sol unique d'argile rouge, recouvert d'une épaisse couche de calcaire. Ce calcaire agit comme un limon et retient l'eau, assurant ainsi aux vignes une humidité suffisante même par temps chaud. Ce Santa Tresa Grillo Spumante Brut est élaboré à partir de raisins Grillo à 100 %. Les vendanges manuelles débutent fin août, à pleine maturité. Après égrappage, les raisins sont transférés dans un pressoir pneumatique, où ils sont pressés très délicatement afin de préserver les caractéristiques délicates du raisin Grillo. Le moût est ensuite refroidi et les solides se déposent naturellement au fond de la cuve. La fermentation primaire se déroule à une température de 18 °C pendant 8 à 10 jours. Le vin est ensuite transféré dans une autre cuve en acier inoxydable pour la fermentation secondaire. Les levures spéciales ajoutées travaillent très lentement, à une température de 14 °C, créant un perlage délicat et préservant la fraîcheur.

Profitez du Grillo Spumante polyvalent

Ce vin mousseux présente une robe jaune paille. Ses bulles sont très fines. Son bouquet floral est délicat et sa bouche tout aussi onctueuse. Le Grillo Spumante est un vin incroyablement polyvalent, idéal à l'apéritif, mais aussi avec des tempuras de fruits de mer ou de légumes, du poisson et des fromages doux.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	12.5%
Contenu	0,75 L
Région	Pouilles
Établissement vinicole	Santa Tresa
Cépage(s)	Grillo
Température de service recommandée ?	6° - 8°C