Ce Riesling pousse sur les pentes abruptes du Rhin, où l'ardoise et le loess lui confèrent sa tension minérale caractéristique. La région d'Oestrich-Winkel allie la fraîcheur des brumes fluviales à un ensoleillement abondant, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer pleinement leurs arômes. Ce n'est pas un hasard si le Rheingau est considéré comme l'une des meilleures régions de Riesling au monde.
Après un pressurage doux, la fermentation se déroule à basse température en cuves inox. Aucun bois n'est utilisé : la pureté est ici primordiale. Le vin est brièvement élevé sur lies fines pour lui donner une profondeur supplémentaire. Frais, tendu et parfaitement équilibré.
100% Riesling
Imaginez un ceviche, des sushis, des rouleaux de printemps à la sauce citron vert, ou tout simplement… un banc de jardin vide au soleil. Servez-le à 8 ou 10 °C, et la vie vous sourira.
