Ce vin blanc exceptionnel, issu de la collection Art de Vivre de Gérard Bertrand, met à l'honneur un cépage autochtone : la clairette. Ce vin provient d'Adissan, village historique du Languedoc réputé pour ce cépage depuis l'Antiquité. Fidèle à la collection, ce vin est également présenté dans une bouteille en céramique, inspirée des amphores romaines, en hommage à la riche histoire de la région.
Le vignoble est situé autour d'Adissan, l'un des rares endroits du Languedoc où la clairette est traditionnellement cultivée. Le sol, principalement calcaire et argileux, apporte structure et fraîcheur. Grâce au climat méditerranéen, les raisins mûrissent bien, tandis que la proximité des collines et des vents apporte de la fraîcheur. Ceci contribue à la complexité aromatique du vin.
Après la récolte, les raisins sont pressés délicatement. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et la typicité de la Clairette. Un court élevage sur lies fines apporte rondeur et profondeur, sans l'influence du bois, permettant ainsi au terroir de s'exprimer pleinement.
100% Clairette
Délicieux avec du poisson grillé, des crustacés ou une salade au fromage de chèvre. Servir à une température de 10 à 12 °C pour un arôme et une texture optimaux.
