De unieke wijngaard staat vlakbij de rivier de Adige in Trentino, een gebied ten noorden van Veneto. De rivier geeft de wijnranken veel voeding en koelte. Dit heeft de Pinot Grigio ook wel nodig want de druif rijpt erg snel en heeft remming nodig door de natuurlijke verkoeling. De ondergrond waarin de ranken staan in Delle Venezie bestaat uit veel kalk, kiezels en wat witte klei waardoor de ranken veel voeding kunnen opnemen. Het eind resultaat is verrassend een volle krachtige oogst waar de familie Pasqua trots op is.
Als de Pinot Grigio Delle Venezie druiven rijp zijn dan beslist de wijnmaker wanneer ze geoogst worden. Een belangrijk proces want hij moet de juiste dag bepalen. In de vroege ochtend start men met de oogst om de druiven te beschermen tijdens het transport.Want als de druiven liggen te slapen is de kans om kneuzingen tijdens het transport het minst. Ook behouden de Pinot Grigio druiven hun frisheid wat de familie Pasqua erg belangrijk vind. Na een strenge selectie worden de nogmaals gecontroleerd om alleen de beste trossen te persen. In de geur een prachtig boeket van fris wit fruit, citrus schillen en licht iets van passievrucht en lychee. De smaak is betoverend, lekker fris droog met voldoende rijpe smaken van geel en wit fruit aangevuld met limoen en vers gemaaid gras. Echt een topper binnen ons assortiment!
