Nadat de druiven zorgvuldig zijn geoogst, ondergaan ze een gecontroleerde gisting in verschillende fermentatievaten, waaronder stalen tanks, grote eiken vaten en tonneaux. Deze variatie in fermentatievaten draagt bij aan de complexiteit en textuur van de wijn. De stalen tanks behouden de frisheid en helderheid van de druiven, terwijl de grote eiken vaten en tonneaux bijdragen aan de ontwikkeling van de structuur en de rijping van de wijn. Tijdens het rijpingsproces verblijft de wijn gedurende 8 maanden op de fijne droesem, wat bijdraagt aan de textuur en de smaakcomplexiteit.
Meran Tyrol Weissburgunder Riserva is een indrukwekkende wijn met een strogele kleur in het glas. In de geur heerlijke aroma’s van sappige appels en rijpe peren. Maar ook warme houttonen die de wijn een aangenaam karakter geeft. Tijdens de eerste slok worden we verrast door de levendige en sappige zuren van de Weissburgunder. De frisheid van de wijn zorgt voor een aangename smaakbeleving. De fruitige tonen van appels en peren komen ook hier weer duidelijk naar voren. Het biedt een harmonieuze smaak tussen het fruitige karakter en de verfrissende zuurgraad.
Deze Weissburgunder Riserva toont een uitstekende balans tussen fruitigheid, frisheid en structuur. De afdronk is langdurig en laat een aangename indruk achter op het gehemelte. Het samenspel van fruitige aroma's, gebalanceerde zuren en een zijdezachte textuur maakt deze wijn een genot om te drinken.
