Wijnhuis Tiefenbrunner heeft zich bij alle wijnen toegelegd op kwaliteit en het produceren van een wijn die typisch is voor de druif en voor de wijngaard. Christophe Tiefenbrunner begon in 1991 en heeft de wijngaarden flink gemoderniseerd en het wijnmaken geperfectioneerd. De Pinot Bianoc druif is afkomstig uit de streek Bolzano. In deze bergregio zijn de temperatuurverschillen tussen dag en nacht groot en dat zorgt voor aromatische en uitgesproken krachtige wijnen. Deze Pinot Bianco van Tiefenbrunner is de top van wat de streek te bieden heeft. Hij wordt gemaakt op basis van druiven van twee wijngaarden. De druiven uit het rivierdal bij het dorpje Magreid geven de wijn volheid en kracht. Dankzij de druiven van de heuvels bij Kurtatsch, tot een hoogte van 350 meter, krijgt de wijn frisheid en spanning. Van deze wijngaarden is het kalkgehalte ook hoog, goed voor een mooi mineralig karakter. Dat zorgt voor een wijn met veel verschillende facetten en een bijzondere complexiteit.
Na de zorgvuldige oogst is het tijd voor de gisting. Voor de gisting worden deels grote eikenhouten vaten gebruikt, om de wijn zogezegd te laten ‘ademen’. Hierdoor wordt de wijn rijker en voller. Maar zeventig procent rijpt op roestvrij staal, omdat frisheid voor deze heerlijke wijn essentieel is. Een heerlijk glas Pinot Bianco van klasse is het resultaat.
In de geur een rijk boeket aan indrukken van perzik, limoen, citrus en een beetje mint en kruiden. De smaak is voortreffelijk, rijk en rond met een prachtig boeket aan wit fruit, mooie zuren en vooral sappig! In de afdronk heeft deze Tiefenbrunner Weissburgunder een klein bittertje wat echt heel lekker is. De helft van de wijn rijpt op eiken houten vaten, dat maakt deze Weissburgunder nog bijzonderder!
