Mendoza is veruit het grootste wijngebied in Argentinië. Gelegen op een hooggelegen plateau aan de rand van het Andesgebergte. Het is deze provincie die verantwoordelijk is voor ongeveer zeventig procent van de jaarlijkse wijnproductie van het land. Ook Bodegas Trapiche helpt daaraan mee. De wijngaarden van dit wijnhuis liggen in dezelfde provincie en werd in 1883 opgericht door Don Tiburcio Benegas. Zijn doel was om de mooiste wijn te leveren die hij kon produceren. En wij kunnen wel stellen dat hem dat is gelukt. Vandaag de dag is Bodegas Trapiche een van de meest bekende Bodegas in Argentinië en ver daarbuiten
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd waarna ze worden ontsteeld en geperst. Vervolgens vindt er de gisting plaats in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van vijftien graden. Een deel van de wijn (25 procent) ondergaat een malolactische vergisting op vaten van nieuw Frans en Amerikaans eiken. Dit zet het scherper appelzuur om in milder melkzuur, het geeft de wijn een romiger mondgevoel. Na de gisting rijpt de wijn nog negen maanden in eikenhouten vaten.
Deze goudgele witte wijn geurt intens naar tropisch fruit zoals ananas, rode appels en kaneel, met een hint van vanille en honing. Opwekkende, superieure frisheid dankzij de enorm hoog gelegen wijngaarden van Trapiche. Deze Trapiche Broquel Chardonnay is in zijn smaak vol en stevig, opnieuw veel fruit, maar ook een toon van vanille en een goede structuur. En hij sluit af met een lange maar heerlijk zachte finish. Lekker bij vis, kip, pasta, fruit en zachte kazen.
Argentinië
