Mendoza is veruit het grootste wijngebied in Argentinië. Gelegen op een hooggelegen plateau aan de rand van het Andesgebergte. Het is deze provincie die verantwoordelijk is voor ongeveer zeventig procent van de jaarlijkse wijnproductie van het land. Ook Bodegas Trapiche helpt daaraan mee. De wijngaarden van dit wijnhuis liggen in dezelfde provincie en werd in 1883 opgericht door Don Tiburcio Benegas. Zijn doel was om de mooiste wijn te leveren die hij kon produceren. En wij kunnen wel stellen dat hem dat is gelukt. Vandaag de dag is Bodegas Trapiche een van de meest bekende Bodegas in Argentinië en ver daarbuiten. Trapiche bezit 1075 hectare wijngaardoppervlakte verdeeld over zeven wijngaarden. Deze wijngaarden liggen op een hoogte van 630 tot 1.000 meter. De wijnstokken worden geïmporteerd uit Frankrijk. De bodega is voorzien van de modernste technieken op het gebied van wijnproductie.
De druiven worden ontsteeld en geperst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van vijftien graden. De helft van de wijn ondergaat een malolactische gisting. Deze gisting zet het scherpe appelzuur om in milder melkzuur en maakt de wijn zachter en romiger van smaak. Vervolgens krijgt vijftig procent van de wijn een houtrijping in Frans en Amerikaanse vaten, de rest rijpt in roestvrijstaal.
Een mooi hout gelagerde Chardonnay daardoor heeft hij in zijn geur hinten opgebouwd van getoast brood en appeltaart. Maar ook Tropische fruit en vanille. De smaak is zacht en rijp, en ook vettig! Een ronde wijn met licht zuren die alles mooi in balans brengen.
Argentinië
