In het zuiden van Frankrijk aan de Middellandse Zee liggen de wijngaarden van Maison Robert Vic. Vandaag de dag wordt het domein van maar liefst 250 hectare geleid door Jerome Vic en zijn vrouw Aurélie. Zij zijn de vijfde generatie aan het roer.
Door de gespreide ligging van de wijngaarden zijn er verschillende bodemstructuren en microklimaten waardoor de oogst erg complex is. Het uitzoeken en veelal blenden van de druiven is hier tot ware kunst verheven door Jerôme. De ondergrond bestaat uit as van de inmiddels gedoofde vulkaan Roque Haute naast basalt, klei en grind uit het nabij gelegen riviertje de Libron. Grootvader Georges Vic startte in de jaren '60-'70 met het herplanten van kwalitatief betere druiven voor mooiere wijnen en daar plukt men nu letterlijk de vruchten van.
Alleen de beste druiven zijn goed genoeg om uiteindelijk het etiket van Maison Robert Vic te mogen dragen. Na de oogst volgt een moderne vinificatie op lage temperatuur. Veertig procent van deze Chardonnay rijpt vier maanden. Wat uiteindelijk resulteert in een mooie, rijke en volle Chardonnay met in de geur tropisch fruit, iets honing en tikje hout. In de smaak exotisch fruit als meloen en papaja, milde zuren en een verfijnde afdronk. Serveersuggesties: bij romige kazen, vis in roomsaus, kalfsoesters en als aperitief.
