De Chardonnay druiven voor deze heerlijk Domaine du Bosquet Chardonnay staan op prachtige berghellingen aangeplant zodat de zon de druiven goed kan bereiken. Tevens is de invloed van de zee met de daarbij behorende wind van belang voor extra koelte in de nacht. Zo kunnen de druiven in de nacht weer op adem komen na een warme dag vol zon uren. Door deze koelte ontwikkelt de Chardonnay druif een dikke sterke schil en blijven alle smaken perfect behouden. Zodra de perfecte rijpheid van de druiven is bereikt worden de druiven in de vroege ochtend geoogst. Door deze oogst in de ochtend te laten plaats vinden behouden de druiven een natuurlijke frisheid die erg van belang is voor deze mooie witte wijn. Na de persing rijpt de wijn 4 maanden op eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de witte wijn zijn volle maar welk subtiele karakter.
Inmiddels zijn we razend benieuwd geworden naar witte wijn. Met zoveel liefde en passie voor de druiven kan het niet anders dan dat dit een topwijn moet zijn! Bij inschenken zien we direct de geel gouden kleur. Het welbekende vettige laagje van de Chardonnay is ook mooi subtiel aanwezig. Dit doet ons vermoeden dat de wijn perfect in balans is. In de geur een aangenaam boeket van abrikozen, perziken, gebrande noten en een zachte zwerm van vanille. Dit vertaald zich in de smaak naar een rijke volle witte wijn. Met mooi smaaknuances van tropisch fruit, subtiel vanille en een zachte hint van eikenhout. Achter op de tong nog een aangename frisse tint. De afdronk heeft een aangename vettige tint die we bij een goede hout gelagerde Chardonnay ook zeker mogen verwachten. Wat een topper!
