Na 70 jaar ervaring heeft Weingut Knipser intussen al een groot aandeel wijngaarden weten te vergaren. Momenteel bent zij ongeveer 75 hectare in de plaatsen Laumerheim, GroBkarlbach en Dirmstein. De wijngaarden liggen op de mooiste plekken, niet alleen van de wijnregio Pfalz, maar misschien wel van heel Duitsland. Met bijna 2000 zonuren per jaar, behoort deze regio dat een van de zonnigste in heel Duitsland. Ideaal voor de wijnbouw dus.
Knipser Cuvee Gaudenz vertaalt precies de visie van Weingut Knipser. Het is een excellente blend van de internationale allrounder Cabernet Sauvignon en de lokale variëteit Dornfelder. Daarnaast is, net zoals alle wijnen van Knipser, de opbrengst zeer laag. Door de opbrengst beperkt te houden, wordt de kwaliteit hoger. Het is daarom dat Knipser zich met de grote wijnhuizen die kwaliteitswijnen produceren kan meten. Knipser Cuvee Gaudenz heeft verfijnde aroma’s die je een beetje doen denken aan een Pinot Noir. Veel rood en zwart fruit wisselt prettig af met tonen van kruiden en aardbeien. Het pepertje verraad een lichte houtlagering, van slechts 1 jaar. Het geeft Knipser Cuvee Gaudenz net dat beetje extra. De smaak kenmerkt zich door enorm veel cassis en rood fruit. Een geslaagde wijn van een gevierd wijnhuis.
