Door het samenwerkingsverband onder de noemer Pays d’Oc, heeft Laurent Miquel vele hectaren wijngaarden tot haar beschikking. Op deze manier komen alleen de mooiste Chardonnay trossen in aanmerking om onderdeel te worden van deze fantastische witte wijn. Het klimaat hier is uitermate geschikt voor het verbouwen van druiven. De zon schijnt hier volop en maakt in de zomermaanden dagelijks overuren. Daarnaast liggen de wijngaarden van Laurent Miquel relatief dichtbij de kust, wat voor verkoeling zorgt in de nachten. Juist deze combinatie van factoren heeft ervoor gezorgd dat Heritage Vineyards Chardonnay Reserve vandaag de dag bij veel wijnliefhebbers in de wijnkelders ligt.
Het begint allemaal bij de oogst. De Chardonnay druiven worden handmatig geplukt. Op deze manier kan de wijnmaker strenger selecteren. Alleen de meest volle en meest mooie trossen Chardonnay druiven komen in aanmerking voor Heritage Vineyards Chardonnay. Maar daar krijg je ook weer een hoop voor terug. Daarna ondergaat deze wijn een houtlagering voor een aantal maanden . Hier bouwt hij kracht en souplesse op. Opvallend is de kracht en het dorstlessende karakter van Heritage Vineyards Chardonnay. Zowel in de neus ontdek je cederhout, geel fruit, zoals nectarine en perzik. In de mond heerlijk romig met veel vanille en geel fruit. De tonen van het houten fust zijn ook waarneembaar en geven een warm gevoel. Later in de smaak wat specerijen en vanille.
