Laurent Miquel Chardonnay Viognier is een karaktervolle wijn van de jonge getalenteerde eigenaar en wijnmaker Laurent Miquel van Château Cazal Viel uit Saint-Chinian. Hij werkt met veel passie en toewijding aan de wijnen en ontving daarvoor al veel lof en bekroningen. Het wijngebied Saint-Chinian ligt in de Languedoc ten noordoosten van de stad Béziers. De wijngaarden van Cazal Viel liggen in het zuidelijke deel op een hoogte van honderd tot tweehonderd meter en beslaan zo'n 140 hectare met een rotsachtige ondergrond van kalk, leem en kiezelsteen.
Deze witte wijn is gemaakt van 65 procent Chardonnay druiven en 35 procent Viognier en levert een zeer aangename, maar ook uitdagende witte wijn op. De druiven worden in de nacht geoogst om de beste fruitcondities te waarborgen, waarna een strenge selectie volgt. Na de vinificatie op 16 á 17 graden rijpt de wijn in roestvrij stalen tanks en voor een klein gedeelte van zeven procent op eikenhouten vaten.
De Laurent Miquel Chardonnay Viognier is een bleekgele wijn met een groene, sprankelende schittering en met aroma's van delicaat fruit en witte bloemen. In de mooi gestructureerde, rijke smaak proeft men fris exotisch fruit met een hint van amandelen. De Chardonnay Viognier is een zeer smaakvolle wijn met karakter, die goed smaakt als aperitief, maar ook heerlijk combineert met lichte vlees- en visgerechten, salades, gevogelte. Lichte oosterse maaltijden en bij asperges.
