De druiven komen uit eigen wijngaarden rond Quintanilla de Onésimo, midden in het meest prestigieuze deel van Ribera del Duero.
- Ligging / Herkomst: Finca Villacreces ligt aan een meander van de Duero, in de Gouden Mijl van Ribera del Duero. De wijngaarden worden omringd door een 200 jaar oud dennenbos dat een bijzonder microklimaat rond de percelen vormt.
- Hoogte: De stokken groeien rond 700 m boven zeeniveau. De grote temperatuurverschillen tussen warme dagen en koele nachten ondersteunen een gelijkmatige rijping en helpen de druiven hun natuurlijke zuren te behouden.
- Bodem: De percelen variëren van zeer zandrijke grond nabij het bos tot stenige bodems met alluviale keien van de Duero. Deze arme, goed drainerende gronden beperken de natuurlijke opbrengst en geven geconcentreerd fruit.
- Wijngaardbeheer: De eigen wijngaarden zijn verdeeld over verschillende percelen en worden volgens geïntegreerde wijnbouwprincipes verzorgd. De productie blijft beperkt tot minder dan 2 kg druiven per wijnstok, met gemiddelde rendementen rond 4000 kg per hectare.
Een dubbele selectie en een nauwkeurig afgestemde houtopvoeding geven Pruno zijn combinatie van rijp fruit, structuur en souplesse.
- Oogst & Selectie: De druiven worden met de hand geplukt in kleine kisten van 15 kg. Daarna volgt een dubbele sorteerronde waarbij zowel de volledige trossen als de afzonderlijke druiven worden gecontroleerd.
- Vergisting: De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met regelmatige onderdompeling van de schillen. De malolactische omzetting verloopt deels in roestvrijstaal en deels in houten vaten, wat de zuren afrondt en extra textuur opbouwt.
- Houtopvoeding: De wijn rijpt 10 maanden in tweede- en derdejaars vaten van 75% Frans en 25% Amerikaans eiken. Het Franse hout brengt verfijning en kruidigheid, terwijl het Amerikaanse eiken de ronde, uitnodigende stijl verder ondersteunt.
- Alcoholpercentage: Met 14,5% alcohol bezit de jaargang 2023 voldoende kracht en volume, terwijl het sappige fruit en de frisse zuren voor een energieke balans zorgen.
De blend combineert de lokale kracht van Tempranillo met kleine percentages internationale druivenrassen.
- 94% Tempranillo – Ribera del Duero: Tempranillo vormt de ruggengraat en brengt rijp kersenfruit, volume en een stevige, fijnkorrelige tanninestructuur.
- 4% Cabernet Sauvignon – Ribera del Duero: Cabernet Sauvignon geeft extra grip, donkere fruittonen en een kruidige dimensie aan de blend.
- 2% Merlot – Ribera del Duero: Merlot voegt souplesse en ronding toe, waardoor de wijn al jong bijzonder uitnodigend drinkt.
