De familie Grimaldi bezit al meer dan 60 jaar 11 hectare wijnstokken in enkele van de meest gewilde gemeenten van Piëmonte, maar ze bottelen hun eigen wijnen pas sinds 2 decennia. Het is een authentieke familie waar na de oorlog vooral wijn werd gemaakt om te overleven. Het wijnhuis heeft een mix van wijnbereidingstechnieken omarmd; sommige zijn modern, zoals gisten in roestvrij staal, en andere zijn klassiek Piëmonte, zoals het rijpen van de afgewerkte wijn in grote, neutrale vaten. Deze mix van nieuw en oud levert wijnen op die open en fijn zijn, met delicate aroma's, gul fruit maar bij elkaar gehouden door een duidelijk gevoel van plaats en terroir.
De wijngaard Nebbiolo ligt in Badarina, in de gemeente Serralunga d'Alba, een gebied dat zeer geschikt is voor de productie van Barolo. Het terrein is kalkhoudend van aard en ligt perfect op het zuiden. Na een zorgvuldige selectie van de druiven worden de druiven met de hand geoogst en daarna ondergaat de wijn een rijping in tonneaux en grote houten vaten gedurende 24 maanden. Na de houtrijping rijpt de wijn nog 8 tot 10 maanden in de fles.
Het resultaat is een granaatrode wijn met in de geur viooltjes, peper, frambozen, balsamico, wilde bessen en leer. Deze Barolo heeft een volle smaak met indrukken van rood fruit en kruiden. Hij eindigt met een lange afdronk. Deze rode wijn is heerlijk bij rokerige gerechten, denk aan gegrilde ribeye of tournedos met paddenstoelen.
