De Riesling druiven staan aangeplant in de Enkircher Steffensberg wijngaard, in de Moezelregio. Deze wijngaard heeft enorme steile hellingen met een koperrode en grijze leisteen bodems. Deze bodemstructuur geeft de uiteindelijke wijn meer kracht en structuur. Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze volledig met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht. De druiven worden bij aankomst in de wijnmakerij volgens traditionele wijze met de voet geplet. Het verkregen sap wordt vervolgens in contact gehouden met de druivenschillen, om zo meer smaak en aroma’s te onttrekken. Vervolgens wordt het sap heel voorzichtig geperst. Daarna vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een koele temperatuur. Hierna blijft de wijn nog enige tijd in contact met de gistcellen. De Riesling Kabinett Feinherb wordt zo gemaakt dat hij iets zoeter is dan halfdroog.
Direct val de aromatische neus op bij deze Riesling wijn. We noteren abrikoos, perzik, citroen en witte lelies. Heerlijke frisse tonen en vooral levendige aroma’s. In de smaak is het een gebalanceerde wijn waarbij er een mooie balans is gevonden tussen zoetheid en de zuurgraad. Een lichte en elegante textuur met fruitige smaken. Deze worden achter op de tong ondersteund door licht kruidige tonen. De wijn heeft een mooie lengte en een zachte afdronk, waardoor het een zeer verfijnde en aangename wijn is om te drinken.
