Torres San Valentín Parellada Sémi-Dulce is geen wijn die per toeval zo heet. Deze wijn werd in 1956 gecreëerd door Miguel Torres Carbó, destijds een sleutelfiguur binnen Familia Torres, als een persoonlijk geschenk voor zijn vrouw Doña Margarita Riera. De wijn was bedoeld als liefdesverklaring en werd uitgebracht op 14 februari, wat meteen de naam en het karakter verklaart. Die romantische oorsprong vormt tot op vandaag het hart van deze wijn en maakt San Valentín tot een van de meest herkenbare en emotionele cuvées van Torres.
De druiven komen uit Spanje, uit Catalonië, waar Parellada traditioneel wordt verbouwd in relatief hoger gelegen wijngaarden. Deze ligging zorgt voor koelere nachten en een langzamer rijpingsproces, waardoor de druif haar frisse zuren en verfijnde aroma’s behoudt. Familia Torres werkt hier al generaties lang en heeft een diepgewortelde kennis van de lokale druivenrassen. Dat vakmanschap zie je terug in San Valentín, een wijn die bewust elegant en lichtvoetig is gehouden zonder zijn identiteit te verliezen.
De vinificatie is volledig gericht op zachtheid, balans en aromatische zuiverheid. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur zodat het fruitige en florale karakter van Parellada maximaal behouden blijft. De vergisting wordt voortijdig gestopt, waardoor een natuurlijke restzoetheid achterblijft die de wijn zijn sémi-dulce stijl geeft. Er is geen houtopvoeding, een bewuste keuze om de wijn fris, soepel en direct toegankelijk te houden. Alles is erop gericht om een wijn te maken die licht aanvoelt, maar technisch strak en zuiver blijft.
Parellada – Catalonië
Deze wijn is gemaakt van 100% Parellada. Parellada is een druif die bekendstaat om zijn frisse zuren, subtiele fruitexpressie en verfijnde aromatiek. In deze stijl levert hij een zachte, lichtzoete wijn met een elegante structuur.
Het etiket van San Valentín is bewust poëtisch en symbolisch vormgegeven. Het ontwerp en de naam verwijzen rechtstreeks naar liefde, toewijding en persoonlijke emotie, iets wat zeldzaam is binnen grote wijnhuizen. Dat deze wijn al decennialang volgens hetzelfde idee wordt gemaakt, zegt veel over de visie van Familia Torres. Het huis behoort tot de meest gerespecteerde wijnproducenten van Spanje en staat wereldwijd bekend om zijn kwaliteit, innovatie en langetermijnvisie. San Valentín laat zien dat Torres niet alleen excelleert in grote, complexe wijnen, maar ook in wijnen met een verhaal, karakter en ziel.
