In 1978 werd Saint Clair Estate opgericht door Neal en Judy Ibbotson. Deze winery is vandaag de dag nog altijd in hun handen. Het wijnhuis staat voor consistente kwaliteit. Ieder jaar wint Saint Clair een reeks aan medailles en met enige regelmaat valt de wijnmaker in de prijzen. In 2005 en recent in 2010 werd Saint Clair uitgeroepen tot beste Nieuw Zeelands wijnhuis. Saint Clair is redelijk bekend in Nederland en daar zijn ze bij Saint Clair trots op. Saint Clair is gespecialiseerd in het maken van top Sauvignon Blanc. Saint Clair bezit ruim 270 hectare wijngaarden in Marlborough op het Zuidereiland, en in Hawke’s Bay op het Noordereiland. De druiven zijn afkomstig van een geselecteerde wijngaard met een zeer vruchtbare bodem. Deze bodem is geleidelijk ontstaan door historische overstromingen. Hierdoor bevatten de druiven en bijzondere intensiteit. De druiven worden tijdens het rijpen zorgvuldig gevolgd en in de koelte van de avond geoogst bij maximale smaakrijpheid.
Het sap wordt onmiddellijk na het oogsten afgeperst om huidcontact en sap verslechtering te minimaliseren. Na het bezinken wordt het sap gefermenteerd met behulp van een geselecteerde giststam in roestvrij staal. Hierdoor behoudt de wijn zijn fruitsmaak en frisheid. In de geur tropische fruit gecombineerd met meloen en guave! De smaak is zacht en heerlijk fris. In de smaak zwarte bessen gecombineerd met groene kruiden. Staalachtig met minerale tonen en een subtiele zoute toon die blijft hangen in de afdronk. Een ideale combinatie met gerookte zalm of mosselen. Echt weer een TOP glas van Saint Clair
