Met alle liefde worden de Chardonnay trossen groot gebracht. Dit doet gedeeltelijke de zon omdat de hellingen waar de Chardonnay trossen groeien een zuidelijke ligging hebben. Maar door veel aandacht van de wijnmaker van Reveur worden de trossen vol en zeer complex. Pas als de oogst de ideale rijpheid hebben bereikt worden de trossen gedeeltelijk met de hand geoogst. Dit geschiet altijd in de vroegte van de ochtend om de oogst te beschermen tegen oxidatie en kneuzingen tijdens het transport naar Reveur. Hier krijgen de Chardonnay trossen een zachte persing en het gouden sap gaat vervolgens maar liefst een aantal maanden in eiken houten vaten. Deze periode van hout rijping maakt dat deze Grande Reserve Chardonnay zijn naam eer aan doet.
Als we de fles Grande Reserve Chardonnay open maken en we doen onze ogen dicht weten we het zeker. Deze wijn wordt een geweldige droom. Hij geurt volop en geeft ons direct krachtige geuren van vanille, perzik en ceder hout. In het glas kleurt hij prachtig oker geel met een gouden schittering. Met de neus aan het glas geeft deze witte wijn ons indrukken van tropisch fruit, vanille, perzik en romige abrikozen. In de mond is het een feest, de tong wordt gestreept door een dikke structuur van geel fruit met daarbij vanille en kruiden. Tegen de wangen aan wat ceder en ruimte voor gele room. De finale is lang en zeer goed in balans met een fris element. De verhoudingen tussen krachtige chardonnay tonen en frisse elementen is perfect. Dit wordt een droom die nog lang mag duren.
