Een knapperige appel, een vleug citrus en dat herkenbare pepertje: zo uitnodigend kan Oostenrijks wit zijn. Pfaffl Vom Haus Gruner Veltliner heeft een droge, levendige stijl met genoeg kruidigheid om ook aan tafel interessant te blijven. Achter die toegankelijke fles staat een familie die haar boerenbedrijf in Stetten uitbouwde tot een gespecialiseerd wijndomein. De aandacht voor het fruit proef je terug in het heldere karakter, met een elegante afdronk die de wijn lichtvoetig houdt.
In Niederösterreich vormen bodem en temperatuurverschillen een sterke basis voor frisse, aromatische witte wijnen.
- Ligging / herkomst: Deze wijn komt uit Niederösterreich in Oostenrijk. Het familiebedrijf zelf is gevestigd in Stetten, in het Weinviertel ten noorden van Wenen.
- Bodem: Löss is kenmerkend voor de herkomst van deze wijn. Deze fijne, door de wind afgezette bodem kan vocht vasthouden en ondersteunt de watervoorziening van de wijnstokken.
- Klimaat & invloeden: Warme dagen helpen de druiven rijpen, terwijl koele nachten het behoud van frisheid en aroma's ondersteunen.
In de kelder draait het om een zorgvuldige extractie en behoud van het frisse fruitkarakter.
- Schilcontact en persing: De druiven worden ontsteeld en voorzichtig gekneusd. Na ongeveer 4 uur schilcontact volgt een zachte pneumatische persing, zodat ook aroma's uit de schillen meekomen.
- Vergisting: Het sap vergist bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. Die beheersing helpt de fruitige geur en smaak te bewaren.
- Rijping: De wijn verblijft in roestvrijstalen tanks en wordt bij het wijnhuis gebotteld. Zonder houtinvloed blijven fruit en kruidigheid duidelijk herkenbaar.
Grüner Veltliner bepaalt zowel de frisse lijn als het kruidige profiel van deze monocepage.
- 100% Grüner Veltliner – Niederösterreich: Geeft sappige appel en citrus, aangevuld door een karakteristiek wit pepertje en een elegante afdronk.
