De naam Orin Swift is trouwens ontstaan uit de namen van zijn vader en moeder. Orin is de tweede naam van zijn vader en Swift de meisjesnaam van zijn moeder. Vandaag de dag is het wijnhuis uitgegroeid tot een wereld speler op het gebied van de beste wijnen uit Amerika. Maar ook staat hij bekend om zijn unieke en krachtige etiketten, iets anders doen dan anderen verteld Dave Phinney. Dat is ook gelukt met deze volledige Chardonnay, genaamd Mannequin. Voor deze witte wijn maakt men gebruik van enkel Chardonnay trossen die afkomstig zijn van zeer oude wijnstokken. Deze oude stokken geven weinig trossen maar wel van onschatbare waarde. In een klimaat waarin veel ruimte is voor de zon maar ook voor veel verkoeling is het groeisoezen lang. Alle trossen worden met de hand geselecteerd en in kleine kratten naar Orin Swift gebracht.
De naam Mannequin heeft deze wijn gekregen door zijn elegantie, kracht en veelzijdigheid. Maar ook om de houtlagering van deze wijn te benadrukken, want na de persing rijpt deze witte wijn maar liefst acht maanden op eiken houten vaten. Er wordt gebruik gemaakt van Franse eiken houten vaten waarvan ongeveer een derde nieuw en ongebruikt is. Hierdoor krijgt het goudgele sap nog meer kracht en indrukken van het houten fust.
Ga er maar eens goed voor zitten want dit is een spektakelstuk, en dat begint allemaal al bij het openen van de fles. Want dan geeft deze witte wijn een krachtige indruk van vanille, gedroogde abrikozen en wat zoete eik. In het glas kleurt deze wijn goudgeel met een diepe gele schittering. Onze zintuigen zijn meer dan geprikkeld en we brengen onze neus naar het glas. Dan wanen wij ons zelf in een soort sprookjeswereld, vol en zeer aromatisch met indrukken van vanille, toast, geel fruit, jasmijn, karamel, steenfruit en cederhout. We kunnen er uren aan ruiken maar nemen toch een slok. De tong wordt verwend door een krachtige en volle structuur met daarbij veel geel fruit en specerijen. Achter op de tong vanille en cederhout en wat vers gebakken toast. Tegen het gehemelte en achter tegen de wangen wat smaken van meloen, cirrus en exotisch fruit. Wat een dikke jonge!
Verenigde Staten
