In het uiterste zuiden van de Italiaanse laars, Puglia om precies te zijn. Vinden we het wijnhuis Masseria Li Veli. De grondlegger luisterde naar de naam Antonio de Viti de Marco en het was zijn droom om een wijnproject neer te zetten in de regio. En dat is meer dan geslaagd. Het domein beslaat vandaag de dag 33.000 vierkante meters. Het klimaat in het Zuidelijk Italië is perfect voor de wijnbouw. De warme zomers worden afgewisseld met koude nachten en milde winters. En hier weet Masseria Li Veli uitstekend gebruik van te maken.
De Primitivo druiven voor deze Di Mandurai wijn worden tegen het eind van augustus volledig met de hand geoogst. In de wijnmakerij volgt een strenge selectie voordat de druiven gekneusd worden. Vervolgens vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Na twee weken volgt de persing en wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor de malolactische gisting en rijping. Deze rijping duurt 12 maanden, maar het wachten wordt meer dan beloond.
Met een kersenrode kleur verschijnt de Primitivo di Manduria in het glas. De aroma’s van aardbeien, bessen, pruimen en hout en vanille komen je direct tegemoet. Het doet je verleiden tot de eerste slok. In de smaak rood fruit en specerijen die elkaar weten te versterken. Deze tonen zetten door tot een zwoele afdronk met zachte tannines.
