De druiven voor deze Brunello komen van de oudste percelen van Il Poggione, aangeplant op een hoogte tussen de 150 en 450 meter. De ligging op de zuidwestflanken van Montalcino zorgt voor optimale zoninval, terwijl de hoogte koelte brengt en de zuren bewaart. De stokken zijn gemiddeld 25 tot 40 jaar oud en worden gesnoeid via het cordon spur- en doppio capovolto-systeem. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard.
Na de oogst volgt een schilweking van 15 tot 20 dagen, waarbij de traditionele 'submerged cap'-techniek wordt toegepast. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 25 tot 28 °C. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn langdurig in grote Franse eiken vaten van 30 tot 50 hectoliter. Daarna volgt een extra flesrijping van ongeveer 12 maanden, waardoor structuur en aroma volledig kunnen samensmelten.
Sangiovese – oudste percelen
100% Sangiovese uit eigen wijngaarden in Montalcino, speciaal geselecteerd voor hun ligging en leeftijd.
Antonio Galloni (Vinous) – 96/100
“De 2019 Brunello is als zijde, met een kern van frambozenconfiture, exotische kruiden en een zinderende afdronk vol viooltjes en mineraliteit. Jong, maar vol potentie.”
Jancis Robinson – 17,5/20
“Donker robijnrood, gesloten en krachtig met lagen van kers en framboos. Strakke tannines, hoge concentratie en uitstekend bewaarpotentieel.”
Robert Parker Wine Advocate – 94/100
“Complex bouquet van gedroogd fruit, natte leisteen, laurier en drop. De tannines zijn droog en poederachtig. Elegant en krachtig tegelijk.”
