Château Soucherie Blanc Ivoire komt uit Frankrijk, uit de Loirevallei, in het Anjou Blanc AOC gebied ten zuiden van Angers. Het domein beschikt over ongeveer 28 hectare wijngaarden, waarvan 22 hectare rondom het château liggen op zuidgerichte hellingen met schistbodems die beschut zijn tegen de noordenwind. Voor Blanc Ivoire komt de Chenin Blanc van percelen met een ondergrond van schist en lemige, zandige klei, met ongeveer 35% klei en veel rood schistgrind in de bovenlaag. Op 35 centimeter diepte komt verweerd schist naar boven, wat bijdraagt aan de uitgesproken, minerale signatuur van deze Anjou Blanc. De stokken staan dicht aangeplant, met 5.500 wijnstokken per hectare, en de wijngaarden worden biologisch bewerkt zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest.
De druiven voor Blanc Ivoire worden volledig met de hand geoogst en in kleine kistjes van 25 kilo naar de kelder gebracht, zodat de trossen gaaf blijven. Na aankomst volgt een langzame, zachte persing in een pneumatische pers om alleen het zuiverste sap te winnen. De alcoholische vergisting gebeurt in eikenhouten vaten van 500 liter, waarvan ongeveer 20% nieuw is, zodat het hout subtiel op de achtergrond blijft. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op vat zonder over te steken, op zijn fijne gistlaag die extra rondheid en complexiteit geeft. De botteling gebeurt op het château, en Blanc Ivoire wordt idealiter tussen 3 en 6 jaar na de oogst gedronken, wanneer fruit, structuur en houtlagering mooi in balans zijn.
Chenin Blanc – Blanc Ivoire, Anjou Blanc AOC
Blanc Ivoire is 100% Chenin Blanc, afkomstig van dicht aangeplante percelen op schist en klei, waardoor deze klassieke Loiredruif zijn volle, rijpe en tegelijk verfijnde karakter kan laten zien in een pure, niet-geblende Anjou Blanc.
