In het pittoreske dorpje Aÿ, werd in 1829 het fundament gelegd voor wat nu bekend staat als Champagnehuis Bollinger. Sindsdien heeft Bollinger zich gewijd aan het creëren van champagnes met een kenmerkende krachtige en complexe stijl. Gedreven door een streven naar perfectie, heeft Bollinger een standaard gezet die door weinigen wordt geëvenaard. De inspirerende samenwerking tussen Athanase Hennequin de Villermont, een marineofficier die geschiedenis schreef tijdens de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog, Paul Renaudin en Jacques Bollinger, heeft geleid tot een erfgoed van champagne-expertise.
De naam 'Special Cuvée' werd geboren in 1911, dankzij een suggestie van Georges Bollinger's Britse agent. Het idee was simpel: een champagne die zo bijzonder is, verdient een naam die zijn verfijning weerspiegelt. En wat een treffende keuze bleek dat te zijn! Deze Special Cuvée is een symfonie van smaken: een zachte, verleidelijke mousse gevolgd door tonen van rijp fruit, appel en overrijpe perziken, subtiel verrijkt met hints van kruiden, noten en het luxueuze aroma van brioche brood. Het is een ervaring die je niet snel zult vergeten.
