De BIO Carl Ehrhard Back to the Roots Riesling Feinherb is een pure, licht off-dry Riesling uit Rüdesheim in de Rheingau. Wat betekent Feinherb bij Riesling? Feinherb duidt op een subtiel restzoete stijl, in dit geval met circa 7,5 gram restsuiker, waarbij de wijn net een tikje off-dry is maar gedragen wordt door ranke, fijne zuren.
Met 10,5% alcohol blijft deze Riesling lichtvoetig en verfijnd, terwijl de structuur en spanning behouden blijven.
De druiven zijn afkomstig van de 35 jaar oude Roseneck-wijngaard op de berg „Unterer Platz“ in Rüdesheim.
-
Rüdesheim, Rheingau: klassiek kerngebied voor kwaliteits-Riesling.
-
Roseneck, Unterer Platz: 35 jaar oude stokken.
-
Zeer late en selectieve handmatige pluk: uitsluitend gezonde druiven.
-
Beperkte productie van circa 1.000 flessen: kleinschalig en terroirgericht.
Deze combinatie zorgt voor een Riesling met precisie en duidelijke herkomstexpressie.
Riesling – Roseneck „Unterer Platz“, Rüdesheim
Riesling staat bekend om zijn hoge natuurlijke zuurgraad en aromatische finesse.
De vergisting verloopt spontaan in houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op de fijne droesem in hout en wordt hij slechts eenmaal gefilterd. Er worden geen klaringsmiddelen gebruikt, zodat het karakter van de wijngaard volledig behouden blijft. De wijn is biologisch geproduceerd en wordt aangemerkt als natuurwijn.
In het glas toont deze Riesling een verfijnde, zuivere stijl. De lichte restzoetheid wordt perfect in balans gehouden door fijne zuren, waardoor de wijn fris en levendig blijft. De combinatie van rijpe druiven, spontane vergisting en lange droesemrijping zorgt voor extra diepgang en textuur zonder verlies van elegantie.
Serveer rond 8–10 °C om frisheid en balans optimaal tot hun recht te laten komen.
Weingut Carl Ehrhard is gevestigd in Rüdesheim in de Rheingau en richt zich op pure, terroirgedreven Riesling. Het domein werkt biologisch en met spontane vergisting om het karakter van de wijngaarden zo eerlijk mogelijk te laten spreken. Met beperkte producties en focus op herkomst laat het wijnhuis zien hoe klassiek en tegelijkertijd modern Rheingau-Riesling kan zijn.
