In een van de mooiste wijngebieden ter wereld bezit het wijnhuis Angelo Negro tientallen hectare wijngarden. In de Roero in het hart van Piëmonte maakt het wijnhuis elegante wijnen. Het familiebedrijf is al honderden jaren in het bezit van een en dezelfde familie. Naast de Nebbiolo druif staan ook Arneis, Barbera, Dolcetto en Facorita/Vermentino aangeplant. Ze kunnen hiermee een breed assortiment op de markt brengen. De wijngaarden die ze bezitten zijn een van de oudste en meest gewilde in de streek. Vandaag de dag staat Giovanni Negro aan het roer. Hij produceerde de eerste droge Roero Arneis die in 1971 werd geregistreerd. Ze hebben een breed assortiment met indrukwekkende wijnen. Ze bezitten in totaal 64 hectare wijngaard waar zo goed als volledig biologisch wordt gewerkt.
In oktober worden de Nebbiolo druiven zorgvuldig en met de hand geoogst. Sterker nog in de wijngaarden zelf vindt al een strenge selectie plaatst. Alles met het oog op de beste kwaliteit. In kleine dozen van 20 kilo worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht. Hier volgt een fermentatie van zo’n 20 dagen op traditionele wijze. De wijn rust tot slot nog enkele maanden in eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de wijn sterkere aroma’s en meer karakter. De Roero Riserva Ciabot San Giorgio verschijnt met een granaatrode kleur in het glas. De wijn heeft een mooie structuur en fijne tannines. We noteren aroma’s van rood fruit, balsamico en hier en daar wat aardse tonen dankzij de houtlagering. In de smaak is deze Roero wijn vol en elegant met een zeer lange afdronk.
