Het echte familiebedrijf Carrau heeft een lange historie en begon meer dan 265 jaar geleden met het maken van wijn in Spanje. Vandaag de dag staat Javier Carrau aan het roer, maar de 10e generatie is ook al langere tijd werkzaam in het bedrijf. In de 18e-eeuw exporteerde het wijnbedrijf hun wijnen van Barcelona naar Amerika. Maar door de economische crises in de jaren 30 besloot Juan zich te vestigen in Uruguay. Hij begon in Montevideo om precies te zijn, direct met het aanplanten van wijngaarden. Hij was de eerste die de druivensoorten Nebbiolo en Tannat aanplantte in de regio Las Violetas, ten noorden van Montevideo. Mede door de wind van de oceaan wordt de hitte tijdens de zomermaanden getemperd en is het gebied in de winter vrij van vorst. De druiven rijpen langzaam vanwege de temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Mede daardoor kunnen ze heerlijke aroma’s ontwikkelen.
Deze Sauvignon Blanc druiven worden na de oogst fijngemalen en geperst, waarna koude klaring werd uitgevoerd in roestvrij staal. Gefermenteerd bij 15 graden in een roestvrijstalen tank. Om de rijke en intense rassenaroma's te behouden, wordt het snel gebotteld, omdat het een van de eerste wijnen van het jaar is die in de verkoop gaat.
De Sauvignon Blanc van Juan Carrau is zeer lichtgeel van kleur met groenachtige tonen. Zodra we deze droge witte wijn inschenken kunnen we direct genieten van de intense geur. Fruitig en zacht kruidig boeket met tonen van tropisch fruit zoals passievrucht en citrus. In de smaak licht en sprankelend.
