Het legendarische Schloss Johannisberg is een kasteel en wijnmakerij in het dorp Johannisberg ten westen van Wiesbaden, Hessen, in het wijnbouwgebied Rheingau in Duitsland. Doordrenkt van geschiedenis werden de wijngaarden geplant in opdracht van de Romeinse keizer Karel de Grote.
Alleen geplant met Riesling-druiven in 1720, was Schloss Johannisberg 's werelds eerste Riesling-landgoed en speelt het een belangrijke rol in de wijngeschiedenis. Het was hier in 1775 dat de Spätlese-kwaliteit werd ontdekt met laat geplukte druiven die leden aan "nobele rot". Na deze ontdekking gaf het landgoed in 1787 Auslese, Beerenauslese en Trockenbeerenauslese aan de wijnwereld.
Het wijngoed bezit vijftig hectare, precies op het zuiden. Een kwartsietheuvel voor het Taunus-gebergte. Met een helling van 45 graden strekt de berg zich uit tot 182 meter boven zeeniveau en biedt de druiven perfecte zonneschijn. De wijngaard van Schloss Johannisberg ligt precies op de 50ste parallel noorden. De grote verschillen tussen temperaturen overdag en 's nachts zijn bijzonder gunstig voor het bevorderen van de aromatische en smaakcomponenten van de druiven.
De druiven voor deze wijn werden met de hand geplukt op optimale rijpheid en geperst in hele trossen. De gisting vond plaats in 1.200 liter oude eikenhouten vaten van Schloss Johannisberg-eik en duurde zes weken. De wijn werd vervolgens zeven maanden op zijn fijne droesem gelaten, wat de wijn complexer en zwaarder maakte.
Deze Riesling kleur citroengeel in het glas, en bij het inschenken merk je direct de complexe aroma’s van zachte abrikoos, peer, witte bloemige tonen, een vleugje rokerige mineraliteit en een elegante kruidigheid op de achtergrond. In de mond verleidt het met intensiteit, mooie fruitnuance, frisse, scherpe zuurgraad met een goede balans en een uitstekende lengte. Lekker bij gerechten met wit vlees, vis en zeevruchten, malse gepocheerde kalfsfilet op eekhoorntjesbrood met aardappelpuree.
