Wie het over de Duitse wijnen heeft, kan haast niet om de Riesling wijn heen. Voor deze Von Winning Grainhubel gaan wij misschien naar het mooiste Duitse wijngebied toe: Pfalz. Gelegen in het verlengde van de Franse Elzas, is de locatie van dit gebied perfect. Het mooiste stukje van dit wijngebied is de Weinstrasse, een route van 85 kilometer die alle mooie gebieden langs gaat. Dorpjes zoals Forst, Ruppertsberg en Bad Durkheim zijn toonaangevend voor dit gebied. Ook Deidesheim, de thuisbasis van Von Winning heeft een imposante geschiedenis, mede dankzij het wijnhuis. Von Winning is en grootheid; een pionier; een voorbeeld voor velen. Wat hun met de Riesling druif kunnen is haast legendarisch te noemen. Met deze Von Winning Grainhubel houden ze het dicht bij huis, zonder in te leveren op kwaliteit.
De wijngaarden van Von Winning Grainhubel liggen namelijk direct achter het prachtige landhuis in Deidesheim. Wanneer je uit het raam kijkt, kun je het hele seizoen bijna letterlijk de druiven zien groeien. Deze unieke wijngaard heeft en complexe bodemstructuur. In de prehistorie was dit een koraalrif. Gedurende tientallen eeuwen heeft de bodem zich zo ontwikkeld dat het barstensvol leem, rood zandsteen, klei en kalksteen. Deze mix zorgt voor een bijzonder groeiproces van de riesling ranken, die ontzettend veel voedingsstoffen uit de bodem halen. Na de, uiteraard, handmatige oogst, ondergaan de druiven een spontaan fermentatie op houten vaten van 500 liter. Vervolgens rijp het sap nog 18 maanden op haar eigen gist, waardoor het de diepgang en complexiteit krijgt die je van deze riesling mag verwachten.
