De Shiraz druif is natuurlijk niet meer weg te denken uit Australië, want het is de druif die hier groot is geworden. De druiven genieten van het perfecte klimaat op een zonnige locatie vlakbij het Sutton Forest in Australië. De zon doet haar werk en laat de trossen snel rijpen. Gelukkig is daar ook heel wat wind die vanaf de oceaan door de wijngaarden waait. Dit geeft verkoeling en draagt bij aan een unieke oogst. Zodra alle druiven rijp zijn worden deze in de ochtend geoogst. Een strenge selectie volgt en geeft de zuiverheid aan deze rode Sutton Hill.
Bij het inschenken van deze rode wijn zien we een prachtige donker rode kleur met een paarse schittering. Hij geurt het glas uit en geeft ons indrukken van verfijnde kruiden, rijp zwart fruit en wat nuances van leer en vanille. In de smaak geeft de Shiraz druif een lichte prikkeling op de tong met vele kruiden. Ook noteerden wij fruit tonen van bramen en kersen met daarbij wat ingedroogde pruimen. Heerlijk vol met een zwoele afdronk.
